Выпечка Из Бездрожжевого Теста

Пирог из "быстрого" теста-от Людмилы.

Рецепт из разряда «дежурных», он всегда выручает, когда нет времени испечь что-то более приличное.
В качестве начинки может служить все что угодно - остатки ужина или обеда, рыбные или мясные консервы, начинка из мясного фарша с овощами.... у меня начинка из обжаренной капусты с луком и мясного фарша.
Вкусный, нежный и готовится очень быстро - в общем универсальный



Тесто:
200 гр. сметаны,
200 гр майонеза,
3 яйца,
1 стакан муки
соль, сода

Майонез перемешать со сметаной, посолить (соли примерно половинку чайной ложки), положить гашеную соду. Взбить яйца, вылить их в смесь. Просеять муку и постепенно всыпать ее, хорошо размешивая, чтобы масса была однородной, без комочков. Готовое тесто будет по консистенции как тесто на оладьи или как густая сметана

Смазать форму маслом, на дно вылить 1/3 часть теста. выложить начинку. Залить начинку тестом и поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать до светло – золотистого цвета. Чтобы убедиться в готовности пирога, проткните его деревянной шпажкой, если выходит из пирога сухая – можно доставать, он готов.



Угощайтесь, что может быть лучше кусочка горячего пирога в осенний вечер.

Кекс в чашки в микроволновки.

рецепт из инета.

1 яйцо
2 ст.л. сахара
2 ст.л. какао
1/2 ч.л. разрыхлителя
4 ст.л. муки
3 ст.л. подсолнечного масла
4 ст.л. молока
4 грецких ореха
шоколадка

Тортик, дай рецепт теста для чебуреков

Вась,я делаю вот по этому рецепту. Копирую из его ЖЖ

КРЫМСКИЕ ЧЕБУРЕКИ
400 гр говядины
400 гр баранины
200 г курдючного сала
по 1 небольшому пучку укропа и петрушки
3 большие луковицы
1/2 л бараньего бульона
Перец
Соль
ДЛЯ ТЕСТА
2кг муки
700 мл. холодной воды
Соль
Вода

1 кг 700 г муки просейте горкой. Сделав в вершине горки углубление, насыпьте туда соль и влейте большую часть воды. Замесите тесто, постепенно добавляя в углубление муку. Сдавливайте комочки теста в единое целое, спрыскивая частью оставшейся воды. Давите тесто кулаком, налегая всем телом. Сложите получившийся пласт конвертом, повторите операцию несколько раз. Заверните тесто в пищевую пленку или укройте небольшим тазиком и оставьте на 1 час.
Для фарша возьмите поровну молодой говядины (или телятины) и баранины, добавьте курдючного сала. Рубите очень мелкий фарш, все время добавляя воду.
Мелко порежьте лук. Посолите его крупной солью и подавите из него сок тяжелым прессом или руками.
Перемешайте фарш с луком, рубленой зеленью (укропом и петрушкой), черным перцем и специями, но не вымешивайте. По желанию влейте 0,5 л мясного бульона, сваренного из оставшихся после разделывания мяса костей, пленок и жил или добавьте воду, чтобы фарш выглядел жидким.
Тесто разрежьте на три равных куска и растяните из них ровные толстые жгуты. От жгутов отрывайте куски по 50 гр. Каждый кусок скатайте в колобок и придавите к столу, сформировав небольшую лепешку. Подверните края лепешки к центру и еще раз придавите, чтобы получить округлую заготовку. При необходимости повторите операцию. Положите готовые заготовки в пакет, пересыпав их мукой.
Через 10-15 минут доставайте по одной заготовке и раскатывайте тесто скалкой. На одну половину лепешки положите 1-2 ложки фарша, разровняйте, сложите лепешку пополам и скалкой прикатывайте края чебурека, чтобы он не порвался. В конце обрежьте фигурным колесиком по шву.
Перед жаркой отряхните чебуреки от лишней муки. Жарьте не дольше 3 минут в неглубоком казане в большом количестве масла при температуре 220 °С. В процессе приготовления чебуреки не должны касаться друг друга.

А вот интерестно этот пирог от Людмилы можно выпечь в мультяхе???

Светлик пишет:А вот интерестно этот пирог от Людмилы можно выпечь в мультяхе???

мне кажется ,что можно.:) 

Попробовать штоля...чет такое тесто , мне кажется очень воздушно-вкусное должно быть..а в мульте особенно..

Светлик пишет:Попробовать штоля...чет такое тесто , мне кажется очень воздушно-вкусное должно быть..а в мульте особенно..

попробуй,а после тебя я попробую 

Обжоры

Аркадьевна пишет:

Светлик пишет:Попробовать штоля...чет такое тесто , мне кажется очень воздушно-вкусное должно быть..а в мульте особенно..

попробуй,а после тебя я попробую 

Хитрая да...скорее бы было что бы ты первая попробовала...ты у нас мастер...а я ченить да испорчу, вот умею я это делать...

sestrahaos пишет:Обжоры

А чегойта сразу и абжоры...??? Мы любители укусненького...воть...

sestrahaos пишет:Обжоры

Да ващеееее.....

Торть, и сколько у тебя штук получается из такого количества муки? А водку в тесто не добавляешь? Вкусное тесто получается?

Василька пишет:Торть, и сколько у тебя штук получается из такого количества муки? А водку в тесто не добавляешь? Вкусное тесто получается?

тесто получается нормальное,как положено.Я тоже делаю точно также. 

Аркаш, ты и муки столько же добавляешь?

Василька пишет:Аркаш, ты и муки столько же добавляешь?

я на глазок кладу и по ходу действия добавляю или муку или воду.:) 

Все клещами приходится тянуть  Аркаш, чебурек то много получается?

Василька пишет:Все клещами приходится тянуть  Аркаш, чебурек то много получается?

как же я тебе скажу сколько у тебя получится,если тесто делаю на глазок.У меня получается примерно 30шт.Еще ведь и размер важен.Мои размером в пол тарелки.Тарелка диаметром 16см.
Фотку искать лень. 

Василька пишет:Торть, и сколько у тебя штук получается из такого количества муки? А водку в тесто не добавляешь? Вкусное тесто получается?

Вась,я пополам делю. Из такого кол-ва никада не делала. И не считала тоже. У меня есть формы такие раскладные для чебурек,побольше и поменьше. Я то из одних делаю,то из других.

Про водку слышала,но не добавляла. А че это дает?

В выходные беляши опять сделаю. У меня тесто дрожжевое несдобное в морозилке лежит.

Торть, не знаю что дает водка, но видела в классических рецептах что ее добавляют.
Еще вопрос как жарите, в кастрюльке с маслом пожарятся?

Василька пишет:Торть, не знаю что дает водка, но видела в классических рецептах что ее добавляют.
Еще вопрос как жарите, в кастрюльке с маслом пожарятся?

прожарятся и в кастрюльке.Я жарю в чугуном казане.Масло не жалей.:) 

Вот как Аркадьна и жарю! Масла почти бутылку наливаю в казанок чугунный. Только без запаха масло,рафинированное. И сильно раскаленное.

У меня вот какой вопрос по чебурекам. Как воздух вы из них выгоняете;когда лепите?

Тортила пишет:Вот как Аркадьна и жарю!  Масла почти бутылку наливаю в казанок чугунный. Только без запаха масло,рафинированное. И сильно раскаленное.

У меня вот какой вопрос по чебурекам. Как воздух вы из них выгоняете;когда лепите?  

придавливаю рукой верхнюю часть теста до того как начинаю вилкой залиплять края.

Аркадьевна пишет:

Тортила пишет:Вот как Аркадьна и жарю!  Масла почти бутылку наливаю в казанок чугунный. Только без запаха масло,рафинированное. И сильно раскаленное.

У меня вот какой вопрос по чебурекам. Как воздух вы из них выгоняете;когда лепите?  

придавливаю рукой верхнюю часть теста до того как начинаю вилкой залиплять края.

Вилкой? Это как?

Воздух тоже так пытаюсь делать,но не всегда получается и тогда они вздуваются и могут лопнуть

Тортила пишет:

Аркадьевна пишет:

Тортила пишет:Вот как Аркадьна и жарю!  Масла почти бутылку наливаю в казанок чугунный. Только без запаха масло,рафинированное. И сильно раскаленное.

У меня вот какой вопрос по чебурекам. Как воздух вы из них выгоняете;когда лепите?  

придавливаю рукой верхнюю часть теста до того как начинаю вилкой залиплять края.

Вилкой?   Это как?  

Воздух тоже так пытаюсь делать,но не всегда получается и тогда они вздуваются и могут лопнуть

не лопнул у меня точно не один за все года.
а делаю вилкой так(у меня просто давно куда делось специальное колесико для краев)Фотки у меня есть и свои ,но так в альбомах их искать долго,что ставлю с инета.

Все гениально-просто! Спасибо,Аркаш!