Беседка ДЕКАБРЬ

Мы вчера купили билеты в Стамбул на 31 декабря, а сегодня обратный на 10 января...
Поэтому я теперь снова, как и раньше, хочу НГ...

Единственно, хотелось бы не заболеть... это раз...
И хотелось бы, чтобы общемировой локдаун, как весной с отменой всех авиарейсов, не устроили... это двас...

sestrahaos пишет:
Наверное, надо утку сегодня купить перед работой, она должна в холодильнике два дня размораживаться  

Рита а напиши как ты её готовишь?  

Velena пишет:Доброе

У мамы отрицательный мазок. Наконец. Теперь я на очереди,потом папа.

Это хорошо, тоже держу за Вас кулачки, пусть всё будет хорошо. Надоело уже это всё по самые по помидоры.

Северянк@ пишет:Ваще я читала, что ВСЁ рекомендуют размораживать в холодильнике.

Я всегда так размораживаю , даже икру, и она не теряет  своих вкусовых качеств при такой разморозке.

Тортила пишет:
Светлик, ну ты знаешь,что ты очаровательная ?

Пасибки

Светик_ пишет:Мы вчера купили билеты в Стамбул на 31 декабря, а сегодня обратный на 10 января...
Поэтому я теперь снова, как и раньше, хочу НГ...

Блин, отчаянные вы..

Светик_ пишет:
Единственно, хотелось бы не заболеть... это раз...
И хотелось бы, чтобы общемировой локдаун, как весной с отменой всех авиарейсов, не устроили... это двас...

Вот! Это главное, всё может быть..

Всем добрый вечер! Я легла, волосы дыбом. Бутылку вина выпили за переезд, теперь можно полежать.
Расскажите мне про утку! У меня одна в морозилке отдыхает, переехала с нами. Как ея лучше приготовить?

Сайт не могу дать,его давно уже грохнули,к сожалению. Там рецепты-улёт. Я через вебархив выхожу

Утка, потрошеная – 1,5 кг
Яблоки (кисло-сладкие) – 3 шт.
Мед – 1-2 ч.л., по желанию
Соль крупная  - 1 ч.л. на 1 кг веса
Молотый черный перец – по вкусу
Ягоды можжевельника - 3 шт.
Шалфей сушеный – 0,5 ч.л.
Орегано, сушеный - 0,5 ч.л.
(Травы, специи добавлять  по вкусу)

Если утка заморожена, разморозить ее сутки в холодильнике.
При помощи пинцета удалить остатки перьев.
По желанию удалить от каждого крыла первую фалангу.
Аккуратно удалить излишки жира (у шейного отверстия и у разреза в брюшной полости).
При помощи шпажки (зубочистки) равномерно и часто наколоть кожу на грудке и ножках (не прокалывая мясо).
Нагреть в чайнике воду и ошпарить утку кипящей водой, с двух сторон (или быстро – 1 минуту)  окунуть утку в большую кастрюлю с кипящей водой).
Затем тщательно обсушить и обтереть утку бумажным полотенцем снаружи и изнутри.
Смешать соль и молотый черный перец.
Добавить  измельченные ягоды можжевельника, сушеный шалфей и орегано.
Приправить полученной смесью утку как изнутри, так и снаружи.
Положить утку на блюдо (насадить на бутылку, подвесить за шею) и выставить на холод (холодильник, погреб)  на сутки.
Яблоки разрезить на 6-8 ломтиков, сердцевину удалить.
По желанию яблоки можно смазать медом.
Нафаршировать утку яблоками. Зашить (сколоть шпажками) шейное и брюшное отверстия утки.
Нагреть духовку до 260С (до максимума).
В большой противень с высокими бортами  установить решетку.
В противень налить воду около сантиметра (чтобы жир не горел).
На решетку положить нафаршированную утку грудкой вниз.
Поместить противень с уткой в духовку.
Готовить 15 минут.
Затем уменьшить температуру духовки до 160ºС.
Осторожно перевернуть утку на спинку.
Продолжать готовить грудкой вверх около 2-х часов, в зависимости от величины птицы (я готовила 2 часа 20 минут + 15 минут на максимуме).  
Два-три раза в процессе приготовления полить утку жидкостью из  противеня.
Для проверки готовности проколоть утке ножку: вытекающий сок должен быть прозрачным.
Если птица сильно подгорает – прикрыть ее неплотно фольгой.
Готовую утку порционно порезать.
Рядом разложить яблоки из утки.
Подать  утку к столу.
За основу взят этот рецепт

Но я хочу с апельсинами сделать)))

Главное раздобыть хорошую утку! 
Мне два последних раза не везло. Старая. Жёсткая, хоть и готовила долго. И по рецептам. 
Торти,а что за сайт.

Velena пишет:Главное раздобыть хорошую утку! 
Мне два последних раза не везло. Старая. Жёсткая, хоть и готовила долго. И по рецептам. 
Торти,а что за сайт.

Покупай индоутку!
Сайт carina-forum.com

А если айвой начинить?
Ещё вопрос - не сильно жиром брызгается? Неохота сразу начинать духовку отдраивать.

Тортила пишет:НЕ ХОЧУ НОВЫЙ ГОД!!!  

Хочу-нехочу.... а он сирано наступит. Лучше расслабься и получай удовольствие  

sestrahaos пишет:  
Всё гаже и гаже с каждым годом,  

Светик_ пишет:Мы вчера купили билеты в Стамбул на 31 декабря, а сегодня обратный на 10 января...
Поэтому я теперь снова, как и раньше, хочу НГ...  

Ну вы смелые товарищи. Надеюсь, у вас отдых удастся.  

Тортила пишет:  
Сайт carina-forum.com

Я тоже этим сайтом всё время пользуюсь. Даже и не знала, что его  гакнули.  Жалко
Ещё вот этот классный, но тут больше выпечки
https://vitoria.livejournal.com/18274.html

Ледь, хоть коробки начали разбирать или уже сил нет?

люсик пишет:Ледь, хоть коробки начали разбирать или уже сил нет?

Сил нет. Разобрали одну в ванной, одну в спальне с постельным бельем и одну с посудой. И жратву перевезли из холодильника в холодильник. Всё, я лежу. Спина болит. Завтра разбирать начну.

Почему мы отчаянные и смелые то?
Пришлось взять тариф подороже, чтобы была возможность обмена билетов на другие даты, если заболеем до того... (только не это, только не это, только не это)
А так то что ещё? Вероятность заболеть везде одинаковая... Тут не лучше, чем там...
Но мне очень плохо без выезда за пределы нашей родины... Мама говорит, что это нервное и я даже не спорю... Чувствую себя как в тюрьме, реально...

Леди Ирэн пишет:

люсик пишет:Ледь, хоть коробки начали разбирать или уже сил нет?

Сил нет. Разобрали одну в ванной, одну в спальне с постельным бельем и одну с посудой. И жратву перевезли из холодильника в холодильник. Всё, я лежу. Спина болит. Завтра разбирать начну.

Лежи, не дёргайся... Успеется дела переделать... Надо себя беречь...

Леди Ирэн пишет:А если айвой начинить?
Ещё вопрос - не сильно жиром брызгается? Неохота сразу начинать духовку отдраивать.

Вообще не замечала. Но я сначала прикрываю либо бумагой для выпечки, либо фольгой,но могу и не. Потрм убираю для корочки

люсик пишет:

Тортила пишет:НЕ ХОЧУ НОВЫЙ ГОД!!!  

Хочу-нехочу.... а он сирано наступит. Лучше расслабься и получай удовольствие  

sestrahaos пишет:  
Всё гаже и гаже с каждым годом,  

Светик_ пишет:Мы вчера купили билеты в Стамбул на 31 декабря, а сегодня обратный на 10 января...
Поэтому я теперь снова, как и раньше, хочу НГ...  

Ну вы смелые товарищи. Надеюсь, у вас отдых удастся.  

Тортила пишет:  
Сайт carina-forum.com

Я тоже этим сайтом всё время пользуюсь. Даже и не знала, что его  гакнули.  Жалко
Ещё вот этот классный, но тут больше выпечки
https://vitoria.livejournal.com/18274.html

Выпечка у меня алексмилана и Мария белая. Твою тоже посмотрю,спасибо.
А ссылка сама по себе не рабочая уже. Попробуй

Люсинда,а скажи,как пекарь-пекарю,все ли торты можно замораживать? Ну,акромя меренги,канеш

Леди Ирэн пишет:
Сил нет. Разобрали одну в ванной, одну в спальне с постельным бельем и одну с посудой. И жратву перевезли из холодильника в холодильник. Всё, я лежу. Спина болит. Завтра разбирать начну.

Главное, что до НГ всё успеете

Светик_ пишет:Почему мы отчаянные и смелые то?

Потому, что могут нафиг всё позакрывать и отменить рейс.

Тортила пишет:
А ссылка сама по себе не рабочая уже. Попробуй

Пробовала. Там какие то китайские гейши подмигивают.

Тортила пишет:Люсинда,а скажи,как пекарь-пекарю,все ли торты можно замораживать?  Ну,акромя меренги,канеш

Ой, не знаю.... торт целиком никогда не замораживала. Только коржи бисквитные без крема.

Люсик,я вот тут заморозила полностью,когда мои не приехали,а он уже был готов. Но там ро рецепту можно. Зависла по твоей ссылке. Пожалуй,это тоже будет моим любимым сайтом!!!!))
Бисквиты знаю,что можно морочить. Но хочется сделать впрок и забыть)))

люсик пишет:
Потому, что могут нафиг всё позакрывать и отменить рейс.

Тогда дадут ваучер, чтобы можно было купить билет на потом... (может обойдётся, может обойдётся, может обойдётся)...

Олен пишет:Юля, приветик!
Как же хорошо сейчас у вас там, плюсовая температура!В Москве грязно, слякотно, машины по уши в грязи, без номеров))
Как ты поживаешь? Там же, на Красной?

Оль, да у нас тоже сезон дождей начался, льет вторые сутки и похолодало. Но после 26го уже + 12 и главное ночью +7, эту неделю ночью +2+6, ощутимо для наших условий, хрен что отапливается
Я все тут же, хотела менять на что то современное. Но мой бабушкин домик со своим отоплением, центром и ценой пока вне конкуренции

Velena пишет:
Василька, что значит оберватор? При в'езде будут туда отправлять? Или только при подозрениях? Какие условия в'езда в Сочи? Можешь точно сказать, я им все передам

Велен, привет.
Обсерватор это карантинная зона, как правило огороженный отель без права выхода за пределы.
Туда отправляют при малейшей температуре, отклонения от нормы. Только прилетающих. С жд транспорта такие случаи не известны. Пусть твои подстрахуются и с отрицательным тестом едут. Ну и конечно маски с собой, без них у нас не обслуживают нигде

Светлик пишет:Я не шипко разбираюсь в икре, но в моем понимании экофорель это рыба которую выращивают  в специальных бассейнах на озерах. Мне больше по вкусу дикая рыба. У нас икра Камчатской или Мурманской кеты и горбуши  в пределах 5 тыс за кг.. икра Карельской форели чуть дешевле. И её как то не особо берут.

А я вот к сожалению шипко, и экофорель это рыба выращенная на искусственных кормах в водоемах. Поэтому в Сочи страдаю, в Москве покупала горбушку самку и солила икру. Тут покупаю икру которая на плавбазе солится и рыбку дикую, кусучие цены конечно, но шо делать

Светик_ пишет:Темно, холодно, сыро... поэтому все жрут?

Вот что, хотела интересного ответить на это? Пока все прочитала уже мысль ушла. Нельзя так редко заходить.

Светик_ пишет:Мы вчера купили билеты в Стамбул на 31 декабря, а сегодня обратный на 10 января...
Поэтому я теперь снова, как и раньше, хочу НГ...

Единственно, хотелось бы не заболеть... это раз...
И хотелось бы, чтобы общемировой локдаун, как весной с отменой всех авиарейсов, не устроили... это двас...

А вы вообще нашли куда ехать, и меня даже не удивляет что билеты есть на это направление там весь рассадник заразы. Только Турция не закрывала перелеты через нее летают все. Моя подруга в октябре пробиралась домой в Бельгию из России, только через Турцию и улетела. Да и сейчас примеров куча как выбраться из Европы в Россию.
Светик, там столько больных из всех стран. Посидите дома сезон, ну давайте побережем себя. Езжайте лучше в Сочи на Красную поляну, да не тот сервис и цены высокие, можем что то поискать через знакомых если дома не сидится, но тут хоть вирус понятный-адаптированный. А в Турции же полный пипец.

люсик пишет:

Леди Ирэн пишет:    
Сил нет. Разобрали одну в ванной, одну в спальне с постельным бельем и одну с посудой. И жратву перевезли из холодильника в холодильник. Всё, я лежу. Спина болит. Завтра разбирать начну.

Главное, что до НГ всё успеете  

В Ивропах на НГ все клали. Тут Рождество рулит
Леди, доставай утку , ещё успеешь

Про утку
Я её медленно размораживаю и медленно делаю. На медленном огне
Рецепт проверен годами
Ну там всё понятно : вымыть, вытереть, соль-перец-тимьян натереть, унутрь чернослив и яблоки. 4 часа хрудью вниз, потом перевернуть и ещё два часа. Всё это при температуре 130 градусов
Подаётся с картошкой, картошкой в карамели, соусом, тушёной красной капустой и чипсами


Легла. Волосы назад

И да, я на всех по рекомендации Инстаграма подписалась с аккаунта увлекательной рекламы. Вы меня пустите и я найду вас с другого
Или на @julalex.life подписывайтесь я там

Василька пишет:

А вы вообще нашли куда ехать, и меня даже не удивляет что билеты есть на это направление  там весь рассадник заразы. Только Турция не закрывала перелеты через нее летают все. Моя подруга в октябре пробиралась домой в Бельгию из России, только через Турцию и улетела. Да и сейчас примеров куча как выбраться из Европы в Россию.
Светик, там столько больных из всех стран. Посидите дома сезон, ну давайте побережем себя. Езжайте лучше в Сочи на Красную поляну, да не тот сервис и цены высокие, можем что то поискать через знакомых если дома не сидится, но тут хоть вирус понятный-адаптированный. А в Турции же полный пипец.

Базиль, ну ты же знаешь Светика. Ей уже втемяшилось какая Красная Поляна?

Но вот Владимир, конечно, рисковый мусчинко

Пошла солить кижуча