!! Консервация !!!

Малин, а что пробовали? Икру или кабачки в томатном соусе?

Кабачки,у меня в бутылке был соус готовый Лена, его и использовала, уксус, сахар не добавляла, только соли чуточку и чеснока меньше   Делала на 5 шт. кабачков и два перца, получились вкусные!

Аркадьевна! Я потеряла бамажку с рецептом твоих маринованных помидоров! Каждый год их делала....Аааааа! Всё приготовила, помыла, настроилась, а бумажка тю-тю куда-то! Повтори, плз!

Тортила пишет:И че ржут?? 

Грибочки!
[/quote]

О, класс. Спасибо.

Соленые грибы.
Меряем литровыми банками количество сваренных грибов.
На каждую банку 2 ст.ложки соли.
Складываем в кастрюлю, заливаем немного воды и солим. Доводим до кипения и минут 15 провариваем. Да, еще много сухого укропа, т.е. семена и перец горошек. Все. Остудить, закрыть листом хрена, тарелку с гнетом и пусть стоит просаливается.

Маринованные грибы.

Систер, записывай срочно пока я ничего не забыла... а то мама меня тоже пыталась запутать фразами "примерно такая кастрюлька" или "столовая ложка или больше - надо пробовать"... пришлось принимать участие в процессе и все высчитывать точно...

Грибы режешь на кусочки и варишь, при закипании снимаешь пенку... сливаешь, варишь во второй воде, снимаешь пенку... Это я сама делала, но про пенку мне мама сегодня только сказала...  
А теперь что касается самой мариновки...
0,75 л вареных порезанных на кусочки грибов заливаешь 0,75 л воды.
Добавляем:
1,5 столовых ложки соли (т.е. ложка с большой "горкой")
3 столовых ложки сахара (ложки без "горки")
1 столовая ложка уксуса - он выветривается при кипении, но при этом "отбеливает" грибы
1 чайная ложка черного перца
5-6 горошков душистого перца
2-3 лавровых листа
семена укропа, кориандр - вообщем любые специи для маринада по вкусу, кроме чеснока
Теперь берем две стерилизованные банки по 0,75 л. Наливаем в каждую по 1 столовой ложки 9% уксуса.
И выкидываем в них грибы из кастрюльки...
Закрываем крышками... примерно через месяц можно начинать кушать...
Приятного аппетита!

Светик,от тебя...РЕЦЕПТ!!!!!!!
Это надо отметить!

Светииииик!!!!!!!! Красота какая, грибочки маринованые
Только один вопрос, а соль с сахаром не перепутали

Тортила пишет:Светик,от тебя...РЕЦЕПТ!!!!!!!
Это надо отметить!

Отмечаем! Их уже столько банок наделали, что устанем отмечать...

Малина: пишет:Светииииик!!!!!!!! Красота какая, грибочки маринованые  
Только один вопрос, а соль с сахаром не перепутали

Никак нет! Сахара в два раза больше, чем соли!
Рецепт проверен десятилетиями и многими гостями - все тащатся от маминых грибочков!






Это только половина из имеющихся в доме... завтра мама вторую половину сделает... а дальше зависит от того, пойдем ли мы снова в лес...

Светик_ пишет:Маринованные грибы.

Систер, записывай срочно пока я ничего не забыла... а то мама меня тоже пыталась запутать фразами "примерно такая кастрюлька" или "столовая ложка или больше - надо пробовать"... пришлось принимать участие в процессе и все высчитывать точно...
:

Наконец-то настоящий рецепт!!! Троекратное гип-гип ура.

Недавно разговаривала с мамой, в очередной раз попыталась выяснить хоть что-то. Мама убила меня инфой что маринад надо пробовать , но сначала подуть
Потом : "И вообще. Зачем тебе их маиновать?"

Кстати, с грибами всё хуже. Очень сухо. Обещанный сегодня дождь так и не состоялся

А я опять вчера  замалосолила огурчики..Сёдня уже хомячили..

Светлик пишет:А я опять вчера  замалосолила огурчики..Сёдня уже хомячили..

красивая баночка.А я малосольные огурцы просто в кастрюльке делаю.

[quote="Аркадьевна"]

Светлик пишет:А я опять вчера  замалосолила огурчики..Сёдня уже хомячили..



красивая баночка.А я малосольные огурцы просто в кастрюльке делаю.

а я в пакете...без воды

Мне просто в банке удобно..в пакете кстати не разу не делала..но говорят вкусные получаются..

Светлик пишет:Мне просто в банке удобно..в пакете кстати не разу не делала..но говорят вкусные получаются..

абааалденные

Булочка пишет:

Светлик пишет:Мне просто в банке удобно..в пакете кстати не разу не делала..но говорят вкусные получаются..

абааалденные

Верю...

вот хочу но я могу их съесть сразу...а там соля я как-то сделала в ночь на субботу...так в субботу их и не было...

Светлик пишет:

Булочка пишет:вот хочу но я могу их съесть сразу...а там соля я как-то сделала в ночь на субботу...так в субботу их и не было...

Оспидя сердешная ты моя..  Буся я тя абажаю...

Красивые титикетки

К консервации

Булочка пишет:она уже закончилась завтра ОКТЯБРЬ!

Ну извини

Повторю в мае 16-го. Потом в августе. ОК?

sestrahaos пишет:

Булочка пишет:она уже закончилась завтра ОКТЯБРЬ!

Ну извини

Повторю в мае 16-го. Потом в августе. ОК?

правильно глаголишь крашено яичко ДОрого к пасхе

Булочка пишет:

sestrahaos пишет:

Булочка пишет:она уже закончилась завтра ОКТЯБРЬ!

Ну извини

Повторю в мае 16-го. Потом в августе. ОК?

правильно глаголишь крашено яичко ДОрого к пасхе

а у меня сезон не закрыт В субботу за грибами,потом их солить и мариновать ,если соберем.Потом капусту буду квасить,свеклу мариновать.Еще чего нибудь придумаю.

С таким сентябрем мы только в эти выходные собрали урожай. Так что все впереди. А сегодня муж еще принес грибочков.