Выпечка Из Дрожжевого Теста пироги, булочки, лепешки

Постное. Но для нее ФФФКУСНОЕ! вот пирог с грибами сделаю и сладкий.Фкусно же?

Ну если грибы ест, то вкусно.

Она ест все! И постное и непостное...

Сладкий думаю сделаю- внутри ягодки всякие с яблоком... а лучики типа булочек-масло подсолнечное-сахар-мак...А вот с грибами...внутри грибы с картошкой- а лучики- грибы с капустой...аха? и ватрушек ей напеку с повидлом-мармеладом... Она любит ко мне приезжать

Не помню, давали ли я рецепт, но писала об этих пирогах точно. Можно еще с яблоками, нарезанными пластинками, с курагой, ненадолго замоченной.
Лист 33Х44 стандартный от 4-комф.духовки. Сейчас у меня другая.

Тесто дрожжевое, в данном случае скорое. Вишни 700 г уже без косточек. Ровненько разложить. Получится с маленьким расстоянием. Заливка - 700 г сметаны, стакан сахара и 2-3 ст.л. муки. Не больше. Зависит от густоты сметаны. Заливаем вишню, разравниваем и в духовку на 50 минут. Бортики поджарятся быстрее. Прикрываю мокрыми полосками бумаги. Сметану запекать до показанной на фото. Здесь она чуть-чуть темнее. На балконе сумрачно. Если 50 минут не прошло, а верх запекся, накрываю фольгой и допекаю.

Свиян...и еще рецепт теста...

Очень красивый и наверное вкусный!

Лис, попробуй скорое. Там все намешивать сразу нужно и через 1-1,5 можно печь.
Рецепт 2 стакана молока, 1 яйцо, чайная ложка соли и 1 ст.л сахара. 1 пакетик сухих дрожжей и на крупной терке потереть пачку 200г маргарина. 3 стакана муки (или чуть больше, чтобы не прилипало). Перемешать и в холодильник. Но это количество теста на пироги с верхней коркой, а здесь отрезала чуть больше половины, а меньшую заложила в морозильник. Что-то потом маленькое придумаю.

Вишня сахаром не присыпается. Заливка сладкая.

Спасибо...Обещаю сюда выложить свой вишневый пирог со сметановой заливкой

Ждем

все...тесто в холодильнике...вишня размораживается...

Булочка, еще ЦУ. Сметана должна быть ГУСТОЙ сметаной, так что не переложи муки. Из духовки вытаскиваешь - дрожит, потом застывает.

Свиянка пишет:Булочка, еще ЦУ. Сметана должна быть ГУСТОЙ сметаной, так что не переложи муки. Из духовки вытаскиваешь - дрожит, потом застывает.

спасибо сметану куплю после работы...20 процентную...а ванильку ты в сметану не кладешь?

вишни у меня два пакета по 300 гр...уже БЕЗ косточек...НЕ мало?

Нормально. Выложишь ровненько с небольшим расстоянием. Много - кисло будет. Это яблоки можно в 2 слоя класть.

Ваниль на твое усмотрение, но я бы не перебивала натуральный вкус

Свияночка, а тесто не очень же сладкое...если второй пирог с капустой забабахать...нормально будет?и тоже залить сметанной заливкой... или она так не подрумянется без сахара...и будет фигня

Свияночка!!!
- до какой температуры нагреть духовку?
- при какой температуре выпекать?
- бортики закрыть мокрой бумагой: что за бумага, в какой момент накрыть - когда выпеклись или раньше?
Пока всё...

Ёлка_ пишет:Свияночка!!!
- до какой температуры нагреть духовку?
- при какой температуре выпекать?
- бортики закрыть мокрой бумагой: что за бумага, в какой момент накрыть - когда выпеклись или раньше?
Пока всё...

бумага пекарская...или обычный пергамент...

Свиянка пишет:

неужели у меня сегодня тоже такой красавец будет

Только подошла. Отвечаю.
1. Да, можно и не сладкий пирог. Но сметаной лучше не заливать. Сделай маленький, но с крышкой, потоньше раскатай - хватит.
2. Духовку я нагреваю до максимума, потом ставлю на 175 град. и выпекаю 50 минут.
3. бумагой пользуюсь белыми листами А4, режу вдоль пополам, потом складываю еще пополам, смачиваю водой и накрываю бортики. 3 листа хватает. Накрывать, когда станет нужной румяности
4. Если пирог зарумянился уже сильно, а время
не подошло, накрываю фольгой
5. Следите за дном, чтобы не пережарилось. Я подставляю лист тоже с фольгой, но это зависит от вашей духовки. Если нечего вниз подставить, попробуйте посудину с водой

Свиянка, пока ясно. Я ждала ответы. Тесто в холодильнике сидит. Оно не должно вырасти?
А потом пирог можно оставлять просто накрытым? Или в холодильник? Ну, из-за сметаны спрашиваю. Быстро его вдвоём не съедим.

Я пакет оставляю завязанным немного с запасом. Чуть раздувается. Обычно вечером выпекаю, так первую ночь на столе под полотенцем. Отрезаем и лопаем. Потом, конечно, в холодильник. Как и все прямо со сковородки или из духовки - вкуснее. Я иногда из холодильника на несколько сек. в микроволновку свой кусок ставлю. Но это на любителя

Девочки, хоть напишите потом о результатах

Свиянка пишет:Девочки, хоть напишите потом о результатах

Ага.
А то тесто, что останется - его в морозилку? И сколькотам может находиться, чтобы не отражалось потом на качестве выпечки? Или просто в холодильнике оставить?
---
Ещё! Какой толщины тесто должно быть на листе? Само полотно при выкладке.